Plant

البازلاء

الاسم العلمي: Pisum sativum

NutritiveGlycaemic-loweringHypolipidemicSatiating

البازلاء (Pisum sativum) بقول أخضر مألوف يُؤكل طازجاً أو مجفّفاً، مصدر جيد للبروتين والألياف والفيتامينات، وهي نبات علم الوراثة الكلاسيكي عند مندل.

• بقوليات
• بروتين نباتي
• دعم سكر الدم
• خضار مُغذٍّ

نبات حولي متسلّق للموسم البارد يُزرع عالمياً؛ تُؤكل البذور (وقرون بعض الأصناف الغضّة).

• البذرة (طازجة ومجفّفة)
• القرون الغضّة (بعض الأصناف)

• بروتين وألياف
• فيتامين ك وفيتامين ج وفولات
• كوميسترول (فيتوإستروجين)
• كربوهيدرات بطيئة

يدعم بروتين البازلاء وأليافها الشبع وضبط سكر الدم وصحّة الكولسترول؛ وبروتين البازلاء مكمّل نباتي شائع.

خضار وبقول أساسي طويل الزراعة، يُؤكل طازجاً في موسمه ويُجفَّف للتخزين.

تُؤكل طازجة أو مجمّدة أو مجفّفة في أطباق لا تُحصى؛ ويُستخدم بروتين البازلاء في المكمّلات والأغذية النباتية.

طهي

نحو نصف إلى كوب مطبوخ (~٨٠–١٦٠ غرام) ضمن الوجبة.

غذاء صحي محبَّب للأطفال.

يُتحمَّل عموماً جيداً جداً. تُطهى البازلاء المجفّفة جيداً؛ وقد تسبّب انتفاخاً خفيفاً عند الإكثار.

غذاء آمن ومُغذٍّ أثناء الحمل والرضاعة.