مقدّمة
الشيا (Salvia hispanica) بذرة صغيرة من نبات مريمية أمريكية وسطى، غنية على نحو لافت بأوميغا-3 النباتي (ALA) وبألياف ذائبة تكوّن هلاماً في الماء. وكانت غذاءً أساسياً للأزتك والمايا.
الفئة
• بذرة غذائية
• مصدر أوميغا-3 نباتي
• دعم سكر الدم والقلب
• ألياف / هضمي
الموطن
نبات مريمية حولي في المكسيك وأمريكا الوسطى، يُزرع اليوم تجارياً في أمريكا اللاتينية وأستراليا من أجل بذوره.
الأجزاء المستخدمة
• البذرة
المكوّنات الفعّالة
• حمض ألفا-لينولينيك (أوميغا-3 نباتي)
• ألياف مخاطية ذائبة
• بروتين كامل وكالسيوم ومغنيسيوم
• بوليفينولات (حمضا الكلوروجينيك والكافيك)
الأبحاث
حسّن تناول الشيا بدرجة معتدلة ضغط الدم وسكر الدم بعد الأكل والشبع في التجارب؛ وهو مصدر أوميغا-3 نباتي مفيد لمن يتجنّبون السمك.
أبحاث منشورة
↗ Chia seed supplementation and inflammatory biomarkers: a systematic review and meta-analysis↗ Chia seeds (Salvia hispanica): health promoting properties and therapeutic applications – a review↗ Nutritional and Functional New Perspectives and Potential Health Benefits of Quinoa and Chia Seedsالاستخدام التقليدي
غذاء طاقة أساسي قبل كولومبوس؛ كان العدّاؤون يحملون البذور المنقوعة وقوداً مُشبعاً.
الاستخدام الحالي
تُنقَع في المهلبيات والمشروبات، وتُنثَر على الطعام، أو تُستخدم بديلاً للبيض في الخبز.
التحضيرات
طهي
يُستخدم لهذه الحالات
جرعة البالغين
نحو ١–٢ ملعقة كبيرة (١٥–٢٥ غراماً) يومياً، مع كمية وافرة من السوائل.
جرعة الأطفال
مناسبة للأطفال بكميات صغيرة، منقوعة جيداً دائماً ومع سائل تجنّباً لانتفاخها في الحلق.
تحذيرات
تُؤخذ الشيا الجافة دائماً مع سائل وافر — فأكل البذور الجافة ثم الشرب قد يجعلها تنتفخ وتسدّ الحلق أو المريء نادراً. وتُدخَل الألياف تدريجياً.
الحمل والرضاعة
غذاء آمن ومُغذٍّ أثناء الحمل والرضاعة بالكميات الغذائية المعتادة.