البندق

المكوّنات الفعّالة

• دهون أحادية عدم التشبع (حمض الأوليك)
• فيتامين هـ (ألفا-توكوفيرول) — مرتفع جداً
• فولات ومنغنيز ونحاس ومغنيسيوم
• ستيرولات نباتية وبوليفينولات

الأبحاث

حسّنت الحميات الغنية بالبندق الكولسترول الضار وحالة مضادات الأكسدة في دراسات مضبوطة.

الاستخدام التقليدي

يُؤكل كغذاء مغذٍّ ويُعصر زيتاً؛ وهو مكسّر مُقوٍّ تقليدي.

الاستخدام الحالي

يُؤكل نيئاً أو محمّصاً، ويُطحن دقيقاً أو معاجين، ويُستخدم كثيراً في الحلويات.

التحضيرات

طهي, زيت

يُستخدم لهذه الحالات

جرعة البالغين

نحو ٢٨ غراماً (حفنة صغيرة) يومياً.

جرعة الأطفال

غذاء مغذٍّ للأطفال بكميات مناسبة للعمر (مطحوناً للصغار) بعد استبعاد حساسية المكسرات.