شاي

المكوّنات الفعّالة

• الكافيين (ميثيل زانثين ~2-4% من الأوراق الجافة - منبه للجهاز العصبي المركزي، حارق للدهون، محفز لليقظة)
• البوليفينولات (الكاتيكينات: EGCG ~15-25% من الشاي الأخضر الجاف؛ EGC، ECG، EC - مضادات أكسدة أساسية، مضادة للالتهابات، مضادة للسرطان)
• الثيانين (حمض أميني ~1-2% - مزيل للقلق، محسن للوظائف الإدراكية، يعمل بالتآزر مع الكافيين)
• الثيوفيلين (ميثيل زانثين ~0.01-0.02% - موسع للشعب الهوائية، مدر للبول)
• الفلافونويدات (كيرسيتين، كامفيرول، ميريسيتين - مضادات أكسدة، مفيدة للقلب والأوعية الدموية)
• التانينات (ثيافلافين، ثياروبيجين في الشاي الأسود - قابضة، مضادة للأكسدة)
• الفيتامينات (فيتامين ج في الشاي الأخضر؛ فيتامين ك - مغذي)
• المعادن (الفلورايد، المنغنيز، البوتاسيوم - صحة الأسنان، مغذية)

الأبحاث

ركزت الأبحاث المكثفة حول الشاي، وخاصة الشاي الأخضر، على مركباته النشطة بيولوجيًا، مثل البوليفينولات والأنين. يُعرف الشاي بخصائصه المضادة للأكسدة، وقد يكون له فوائد للصحة الإدراكية وعمليات الأيض.

الاستخدام التقليدي

يُستهلك الشاي تقليديًا كمشروب في ثقافات مختلفة حول العالم، ويُقدّر لتنوع نكهاته وأهميته الثقافية وفوائده الصحية المحتملة. فضلًا عن كونه مشروبًا شائعًا، يُستخدم أيضًا في الطب التقليدي لأغراض متعددة.

الاستخدام الحالي

تُعالج أوراق الشاي وبراعمها لصنع أنواع مختلفة من الشاي، بما في ذلك الشاي الأخضر والأسود والأبيض وشاي أولونغ. ويمكن تناوله كمشروب ساخن أو بارد، وتختلف طرق تحضيره باختلاف نوع الشاي.

التحضيرات

شاي

يُستخدم لهذه الحالات

جرعة البالغين

تختلف جرعة الشاي للبالغين اختلافاً كبيراً تبعاً للتفضيلات الشخصية ونوع الشاي. يُنصح عموماً بتناول الشاي باعتدال، مع مراعاة محتوى الكافيين وتحمل الجسم له.

جرعة الأطفال

ينبغي أن يكون استهلاك الأطفال للشاي معتدلاً، ويفضل أن يكون خالياً من الكافيين. ويمكن أن تكون أنواع الشاي العشبي والشاي الخالي من الكافيين مناسبة للأطفال.