فول الصويا

المكوّنات الفعّالة

• بروتين (36-40%، تركيبة كاملة من الأحماض الأمينية)
• إيزوفلافونات (جينيستين، دايزين، جليسيتين)
• صابونينات (صابونينات الصويا IV)
• حمض الفيتيك (إينوزيتول سداسي الفوسفات)
• أحماض أوميغا 3 الدهنية (حمض ألفا لينولينيك)
• ليسيثين (فوسفاتيديل كولين)
• فيتوستيرولات (بيتا سيتوستيرول، كامبيستيرول)
• أحماض فينولية (حمض الكافيين، حمض الفيروليك)

الأبحاث

استكشفت الأبحاث التي أُجريت على فول الصويا محتواه الغذائي، بما في ذلك البروتين والإيسوفلافونات، وتأثيراته الصحية المحتملة. يُعرف فول الصويا بدوره كمصدر نباتي للبروتين، ويجري دراسة تأثيراته الهرمونية المحتملة.

الاستخدام التقليدي

يُعدّ فول الصويا مصدراً غنياً بالبروتين والعناصر الغذائية، وله تاريخ طويل في مختلف الثقافات. يُستخدم في العديد من الأطباق، بما في ذلك التوفو وحليب الصويا وبدائل اللحوم المصنوعة من الصويا. كما يتوفر في المكملات الغذائية والأعشاب غالباً على شكل بروتين الصويا أو مستخلصات الإيسوفلافون.

الاستخدام الحالي

يمكن استخدام فول الصويا في العديد من الأطباق، بما في ذلك التوفو، وحليب الصويا، والتيمبيه، وصلصة الصويا. كما يتوفر في المكملات الغذائية والأعشاب على شكل بروتين الصويا أو مستخلصات الإيسوفلافون. ويُستخدم فول الصويا لقيمته الغذائية وفوائده الصحية المحتملة.

التحضيرات

طهي, كامل (طازج/مجفف), مستخلص جاف, مكمل غذائي

يُستخدم لهذه الحالات

جرعة البالغين

قد تختلف توصيات الجرعات للأطعمة أو المكونات المصنوعة من فول الصويا بناءً على التفضيلات الغذائية والوصفات المحددة. يُستهلك فول الصويا عادةً كجزء من نظام غذائي متوازن دون الحاجة إلى جرعات محددة. مع ذلك، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه فول الصويا تجنب المنتجات المصنوعة منه.

جرعة الأطفال

قد تختلف توصيات الجرعات للأطعمة أو المكونات المصنوعة من فول الصويا بناءً على التفضيلات الغذائية والوصفات المحددة. يُستهلك فول الصويا عادةً كجزء من نظام غذائي متوازن دون الحاجة إلى جرعات محددة. مع ذلك، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه فول الصويا تجنب منتجاته.