مقدّمة
الكمأة (Terfezia claveryi)، وتُعرف بالعربية بالكمأة والفقع والترفاس، فطر تحت أرضي يُثمر في الصحراء بعد الأمطار. وهي غذاء تقليدي عزيز في صحارى الجزيرة العربية وشمال إفريقيا، ومكرّمة في السنّة النبوية.
الفئة
• فطر طبي (كمأة)
• صحة العين (تقليدياً)
• مضاد للأكسدة والميكروبات
• غذاء نبوي
الموطن
تنمو تحت الأرض في البادية والصحراء بتكافل مع جذور نبات الرقروق (Helianthemum)، وتظهر بعد أمطار الخريف والشتاء؛ وتُجمع بتتبّع تشقّقات التربة.
الأجزاء المستخدمة
• جسم الإثمار (كامل)
• العصارة/الماء المستخرج (استخدام تقليدي للعين)
المكوّنات الفعّالة
• بروتين وألياف ومعادن
• مركّبات فينولية وكاروتينات مضادة للأكسدة
• عديدات سكاريد
• مركّبات مضادة للميكروبات
الأبحاث
تُفيد دراسات المستخلص المائي للكمأة (Terfezia) بنشاط مضاد للميكروبات ومضاد للأكسدة، وبحثت في استخدامها التقليدي لعلاج العين، بما في ذلك التراخوما.
أبحاث منشورة
↗ Determination of antimicrobial effect, antioxidant activity and phenolic contents of desert truffle in Turkey↗ Terfezia boudieri: A Desert Truffle With Anticancer and Immunomodulatory Activities↗ Terfezia boudieri and Terfezia claveryi inhibit the LPS/IFN-γ-mediated inflammation in RAW 264.7 macrophages through an Nrf2-independent mechanismالاستخدام التقليدي
تُؤكل كطعام صحراوي ثمين (مشوية أو مسلوقة أو في اليخنات)؛ ويُوضع ماؤها تقليدياً على العين، اتّباعاً للتعليم النبوي.
الاستخدام الحالي
طعام صحراوي موسمي ثمين يُطهى في أطباق كثيرة؛ ولا يزال يُستخدم في العُرف الشعبي علاجاً للعين.
التحضيرات
طهي
يُستخدم لهذه الحالات
☾ إشارة نبوية
قال النبيّ محمد ﷺ: «الكَمْأَةُ مِنَ المَنِّ، وماؤُها شِفاءٌ للعَيْنِ». (رواه البخاري ومسلم.)
جرعة البالغين
تُؤكل كغذاء؛ لا توجد جرعة علاجية قياسية ثابتة.
جرعة الأطفال
غذاء صحي للأطفال عند طهيه جيداً.
تحذيرات
يجب التعرّف الصحيح عليها وغسلها جيداً (تحبس الكمأة الرمل). وتُطهى جيداً قبل الأكل. ولأيّ استخدام تقليدي للعين، يُحضَّر بطريقة نظيفة صحّياً، ويُطلَب العلاج الطبي لمشاكل العين بدلاً من الاعتماد على العلاجات المنزلية.
الحمل والرضاعة
الكمأة المطهوّة جيداً كغذاء تُعدّ آمنة أثناء الحمل والرضاعة.