الجوز البرازيلي

المكوّنات الفعّالة

• سيلينيوم — مرتفع على نحو استثنائي (سيلينوميثيونين)
• دهون أحادية ومتعددة عدم التشبع
• مغنيسيوم وزنك وفوسفور وفيتامين هـ
• بروتين وستيرولات نباتية

الأبحاث

تُظهر دراسات صغيرة أن حبة إلى حبتين يومياً قد ترفعان سيلينيوم الدم ونشاط إنزيمات مضادات الأكسدة؛ والإفراط في السيلينيوم ضارّ، لذا يهمّ الاعتدال.

الاستخدام التقليدي

غذاء أساسي لشعوب الأمازون، يُقدَّر كمكسّر غني ومُشبع.

الاستخدام الحالي

يُؤكل نيئاً أو محمّصاً؛ ويُستخدم باعتدال بسبب ارتفاع السيلينيوم.

التحضيرات

طهي

يُستخدم لهذه الحالات

جرعة البالغين

تكفي حبة إلى ٣ حبات يومياً؛ والزيادة قد تتجاوز الحدّ الآمن للسيلينيوم.

جرعة الأطفال

حبة واحدة على الأكثر بين الحين والآخر للأطفال (مطحونة للصغار) بعد استبعاد حساسية المكسرات، بسبب محتوى السيلينيوم.