الورقة الحلوة (كاتوك)

المكوّنات الفعّالة

• بروتين وأحماض أمينية
• فيتامينات A وC وB؛ معادن
• كاروتينويدات وكلوروفيل
• فلافونويدات وبوليفينولات
• بابافيرين (قلويد — حذر)

الأبحاث

الورقة الحلوة موثّقة خضاراً مغذّياً استثنائياً ومُدِرّاً للحليب تقليدياً، بنشاطٍ مضاد للأكسدة وخافض لسكر الدم في الدراسات. لكن الأهمّ أن تفشّياً في تايوان في التسعينيات ربط تناول عصير الورقة الحلوة النيّئ بكثرة (لإنقاص الوزن) بالتهاب القُصيبات المُسِدّ — أذىً رئويّاً انسدادياً لا رجعة فيه — عُزِي إلى محتوى البابافيرين. والاستعمال الطهوي المطبوخ آمن؛ والإفراط في العصير النيّئ خطير.

الاستخدام التقليدي

يُؤكَل خضار أوراقٍ مطبوخاً مغذّياً في جنوب شرق آسيا؛ ويُستعمل تقليدياً لزيادة حليب الثدي لدى المُرضِعات، وغذاءً مُغذّياً في النقاهة وللعينين (فيتامين A).

الاستخدام الحالي

خضارٌ ورقيّ شائع وغذاءٌ تقليديّ لزيادة الحليب؛ يُؤكَل مطبوخاً. ويُثبَّط تناول «عصير التنحيف» النيّئ بعد تقارير الأذى الرئوي.

التحضيرات

خضار ورقٍ مطبوخ (شوربات، قليّ)

يُستخدم لهذه الحالات

جرعة البالغين

يُؤكَل خضاراً مطبوخاً بكميات طهوية عادية؛ ولا تشرب كميات كبيرة من العصير النيّئ.

جرعة الأطفال

الورقة المطبوخة غذاءٌ مغذٍّ للأطفال؛ ويُتجنَّب العصير النيّئ.