قرطم الصباغين

المكوّنات الفعّالة

• الأحماض الدهنية (زيت البذور: حمض اللينوليك ~70-80%؛ حمض الأوليك ~10-20% - مفيد للقلب والأوعية الدموية، مضاد للالتهابات)
• الكارثامين (فلافونويد تشالكون: صبغة حمراء ~0.2-0.5% من البتلات - مضاد للأكسدة، صبغة غذائية/نسيجية)
• الكارثامون (صبغة صفراء: أصفر القرطم - مضاد للأكسدة، ملون)
• الفلافونويدات (لوتولين، كيرسيتين، كامفيرول - مضاد للأكسدة، مضاد للالتهابات)
• السكريات المتعددة (معدلة للمناعة)
• التوكوفيرولات (فيتامين هـ ~34 ملغ/100 غ زيت - مضاد للأكسدة)
• الفيتوستيرولات (بيتا سيتوستيرول - خافض للكوليسترول)
• المعادن (الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم - مغذية)

الأبحاث

استكشفت الأبحاث التي أُجريت على القرطم تركيبه الكيميائي، ولا سيما تركيبة الأحماض الدهنية في الزيت ومحتواه من الكارثامين. يُعرف زيت القرطم بإمكانية استخدامه في الطهي، كما دُرست مركبات الفلافونويد الموجودة فيه لفوائدها الصحية المحتملة. تشمل الاستخدامات التقليدية دعم صحة القلب والأوعية الدموية.

الاستخدام التقليدي

تُستخدم بذور القرطم تقليديًا لاستخراج زيتها، وهو مناسب للطهي وتتبيل السلطات. كما يُستخدم زيت القرطم كزيت ناقل في العلاج العطري. وتُستخدم أزهار القرطم كصبغة طبيعية في صناعة النسيج. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم القرطم في الطب الشعبي لأغراض متنوعة.

الاستخدام الحالي

تُستخدم بذور القرطم لاستخراج زيت القرطم، الذي يُستخدم في الطهي، وكزيت ناقل للعلاج العطري، أو في العلاجات التقليدية. أما أزهار القرطم فتُستخدم بشكل أساسي كصبغة طبيعية للمنسوجات.

التحضيرات

زيت, طهي, كامل (طازج/مجفف), مستخلص جاف

يُستخدم لهذه الحالات

جرعة البالغين

تختلف توصيات جرعات زيت القرطم تبعاً للتفضيلات الطهوية والاستخدام المقصود. ويُستخدم عادةً في الطبخ وكصلصة للسلطة بكميات تناسب الذوق الشخصي.

جرعة الأطفال

يُعد زيت القرطم آمناً بشكل عام للأطفال عند استخدامه في الطهي أو كزيت ناقل للعلاج العطري. وتختلف توصيات الجرعة لزيت القرطم تبعاً للتفضيلات الغذائية.