مقدّمة
حُرَيف الأرض المُشعِر (Cardamine hirsuta) عشبة ضارّة صغيرة من الفصيلة الخردلية أوراقها اللاذعة كالرشاد صالحة للأكل نيئة في السلطات وزينةً. وكسائر خضار الكرنبيات غنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة بخصائص مضادة للميكروبات، وفي الاستعمال الشعبي هي خضار ربيعية مبرّدة منبّهة خفيفة هاضمة و«منقّية للدم»، وتُوضَع أحياناً على الجلد.
الفئة
• عشبة برّية صالحة للأكل (الفصيلة الصليبية)
• عشبة ضارّة لاذعة كالرشاد صالحة للأكل
• غنية بفيتامين C؛ مضادة للأكسدة والميكروبات
• خضار مبرّدة وهاضمة تقليدية
• عشبة سلطة من الفصيلة الخردلية
الموطن
عشبة حولية صغيرة ضارّة في الحدائق والممرّات والجدران والأرض المزروعة عبر أوروبا وآسيا ومتوطّنة على نطاق واسع.
الأجزاء المستخدمة
• الأوراق والبراعم الطرية (غذاء)
المكوّنات الفعّالة
• غليكوسينولات (زيوت خردل)
• فيتامين C وكاروتينويدات
• فلافونويدات وفينولات
• معادن
• مركّبات مضادة للأكسدة
الأبحاث
حُرَيف الأرض المُشعِر موثّقٌ خضاراً برّية صالحة للأكل بخصائص مضادة للأكسدة والميكروبات، بما يوافق ملمح الفصيلة الخردلية الغنيّ بالغليكوسينولات وفيتامين C. وقيمته الأساسية عشبة سلطة/زينة برّية مغذّية؛ والدراسات الدوائية المحدّدة محدودة، والأدلة تقوم على تغذيته ومجموعة الكرنبيات.
أبحاث منشورة
الاستخدام التقليدي
تُؤكَل الأوراق الفتية اللاذعة نيئة في السلطات والشطائر وزينةً (بديل رشاد برّي)؛ وتُستعمل في الممارسة الشعبية خضاراً ربيعية مبرّدة غنية بفيتامين C للدم والهضم، وتُوضَع أحياناً على الجلد.
الاستخدام الحالي
خضار سلطة/زينة لاذعة برّية مُثمَّنة للنكهة وفيتامين C؛ رشادٌ برّي بخصائص مضادة للأكسدة/الميكروبات.
التحضيرات
• أوراق سلطة طازجة/زينة
• في الشطائر والبيستو
يُستخدم لهذه الحالات
جرعة البالغين
الأوراق الطازجة في السلطات/الزينة بكميات الطهي العادية.
جرعة الأطفال
آمن خضاراً غذائية بكميات عادية.
تحذيرات
آمن جداً غذاءً. والطعم أفضل في الأوراق الفتية الطازجة قبل الإزهار (فالنباتات الأقدم تقسو). وكسائر الجمع، يُجمَع من أرضٍ نظيفة غير مرشوشة ويُحدَّد صحيحاً (وخضار الفصيلة الخردلية غير ضارّة عموماً، لكن تُتجنّب مواقع حواف الطرق أو الملوّثة).
الحمل والرضاعة
كميات الطهي تُعدّ آمنة.
