مقدّمة
الهندباء البرية، واسمها العلمي Cichorium intybus، نبات عشبي معمر موطنه الأصلي أوروبا، ولكنه ينتشر الآن في جميع أنحاء العالم. ينتمي إلى الفصيلة النجمية (Asteraceae) ويُعرف بأزهاره الزرقاء. للهندباء البرية تاريخ طويل من الاستخدام في الطهي والطب الشعبي التقليدي لما لها من خصائص علاجية محتملة.
الفئة
• الاستخدام التقليدي كمُساعد للهضم ومُقوٍّ للكبد
• أبحاث حديثة محدودة
• التأثيرات المُحتملة للإينولين كمادة حيوية
الموطن
تنتشر الهندباء البرية في المروج وعلى جوانب الطرق وفي الحدائق. كما تُزرع لأغراض متنوعة، بما في ذلك أوراقها وجذورها وبذورها. تحتوي الهندباء البرية على مكونات عديدة، منها الإينولين واللاكتونات السيسكويتربينية والفلافونويدات، التي تُسهم في فوائدها الصحية المحتملة.
الأجزاء المستخدمة
• الأوراق
• الجذور
• البذور
المكوّنات الفعّالة
• الإينولين (فركتوليغوساكاريد - المكون الأساسي ~15-20% من الجذر؛ بريبيوتيك، خافض لسكر الدم)
• لاكتونات السيسكويتربين (لاكتوسين، لاكتوكوبيكرين، 8-ديوكسي لاكتوسين - مواد مُرّة؛ مسكن، مضاد للملاريا، مهدئ)
• سيكورين (كومارين جلوكوزيد - مضاد للالتهابات، مضاد للتشنج)
• حمض الكلوروجينيك (حمض فينولي - مضاد للأكسدة الأساسي، ~1-3% من الجذر؛ واقٍ للكبد، خافض لسكر الدم)
• حمض الكافيين (حمض فينولي - مضاد للأكسدة)
• الفلافونويدات (كيرسيتين، لوتولين، كامفيرول - مضاد للالتهابات، مضاد للأكسدة)
• فيتوستيرولات (بيتا-سيتوستيرول، ستيغماستيرول - مضاد للالتهابات)
• التانينات (تانينات مكثفة - قابضة)
• الزيوت الطيارة (آثار - فورفورال، (البنزالدهيد)
• الأحماض الأمينية (الأسباراجين، الليوسين - مغذية)
• الفيتامينات (فيتامين ج، بيتا كاروتين - مهمة في الأوراق)
• المعادن (البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، الزنك - كميات ضئيلة)
الأبحاث
الأبحاث حول الهندباء محدودة، وتركز على مكوناتها الكيميائية واستخداماتها التقليدية كمُساعد للهضم ومُقوٍّ للكبد. وتُقدَّر الهندباء تقليديًا لفوائدها المحتملة في دعم الهضم وصحة الكبد. وقد استكشفت بعض الأبحاث الحديثة التأثيرات الحيوية لمادة الإينولين الموجودة في الهندباء.
أبحاث منشورة
↗ A comprehensive mechanistic and therapeutic insight into the effect of chicory (Cichorium intybus) supplementation in diabetes mellitus: A systematic review of literature↗ Effect of chicory-derived inulin-type fructans on abundance of Bifidobacterium and on bowel function: a systematic review with meta-analyses↗ Cichorium intybus: Traditional Uses, Phytochemistry, Pharmacology, and Toxicologyالاستخدام التقليدي
للنبات الهندي تاريخ طويل من الاستخدام التقليدي في الطهي، كالسلطات، وكمساعد للهضم ومنشط للكبد في الطب العشبي. وتُستخدم أوراق وجذور وبذور الهندباء لأغراض متنوعة.
الاستخدام الحالي
يمكن تحضير الهندباء بطرق متنوعة، منها إضافتها إلى السلطات كخضار ورقية، واستخدامها كبديل للقهوة من خلال تحميص جذورها، وتحضير مشروبات عشبية أو صبغات لدعم صحة الجهاز الهضمي. ويُستخدم الهندباء تقليدياً لفوائده المحتملة في تعزيز الهضم وصحة الكبد.
التحضيرات
خلاصة سائلة, طهي, كامل (طازج/مجفف), منقوع
يُستخدم لهذه الحالات
جرعة البالغين
تختلف جرعات الهندباء حسب الاستخدام المقصود والمنتج أو العلاج المستخدم. وتُعتبر آمنة بشكل عام عند استخدامها بكميات مناسبة للطهي. يُنصح باستشارة أخصائي أعشاب مؤهل أو مقدم رعاية صحية للحصول على إرشادات حول الجرعات العلاجية.
جرعة الأطفال
تختلف جرعات الهندباء حسب الاستخدام المقصود والمنتج أو العلاج المستخدم. لا توجد جرعات محددة للأطفال، ولكنها تُعتبر آمنة بشكل عام عند استخدامها بكميات مناسبة للطهي. استشر أخصائي أعشاب مؤهل أو مقدم رعاية صحية للحصول على إرشادات حول الجرعات العلاجية.
تحذيرات
تنتمي الهندباء إلى الفصيلة النجمية (Asteraceae) وقد تسبب تفاعلات تحسسية أو التهاب الجلد التماسي لدى من لديهم حساسية تجاه عشبة الرجيد أو القطيفة أو النباتات المشابهة. ولأنها تحفّز إفراز الصفراء، يُنصح بالحذر واستشارة الطبيب في حال وجود حصوات مرارية أو انسداد في القناة الصفراوية. أوقف الاستخدام عند ظهور أعراض تحسسية.
الحمل والرضاعة
تجنّب استخدام الهندباء بكميات علاجية أو مركزة أثناء الحمل، فقد تعمل كمنشّط للطمث/للرحم وارتبطت نظريًا بخطر الإجهاض. أما الكميات الغذائية العرضية فهي على الأرجح آمنة، لكن يُنصح باستشارة الطبيب.