Introductionمقدّمة
Carum bulbocastanum (great pignut, sometimes traded as 'black caraway'/'kala jeera') is an aromatic umbellifer whose caraway-like seeds are used as a warming digestive spice and carminative, and whose chestnut-like tuber is edible. Like caraway and its relatives, its seed oil has antimicrobial and antispasmodic activity.الكَراوية السوداء (Carum bulbocastanum، جوز الأرض الكبير، ويُتاجَر بها أحياناً «كالا جيرا») نبتةٌ خيمية عطرية، بذورها الشبيهة بالكراوية تُستعمل بهاراً مُدفئاً هاضماً وطارداً للريح، ودرنتها الشبيهة بالكستناء صالحة للأكل. وكالكراوية وأقاربها، لزيت بذورها نشاطٌ مضاد للميكروبات والتقلّص.
Categoryالفئة
• Aromatic umbellifer seed & tuber (Apiaceae)
• Carminative & digestive (caraway-type seed)
• Antimicrobial & antioxidant
• Edible tuber & culinary spice
• Antispasmodic• بذرة ودرنة خيمية عطرية (الفصيلة الخيمية)
• طاردة للريح وهاضمة (بذرة كالكراوية)
• مضادّة للميكروبات والأكسدة
• درنة صالحة للأكل وبهار للطهي
• مضادّة للتقلّص
Habitatالموطن
A perennial umbellifer of grassy and cultivated ground of Europe, North Africa and the western Himalaya, where the tuber and seed are gathered.نبتةٌ خيمية معمّرة في الأرض العشبية والمزروعة في أوروبا وشمال إفريقيا وغرب الهيمالايا، حيث تُجمَع الدرنة والبذرة.
Parts usedالأجزاء المستخدمة
• Seeds (fruit)
• Tuber (food)• البذور (الثمر)
• الدرنة (غذاء)
Key constituentsالمكوّنات الفعّالة
• Essential oil (cuminaldehyde, carvone/cumene-type)
• Flavonoids
• Fatty oil
• Phenolic acids
• Fibre & starch (tuber)• زيت طيّار (كوميناألدهيد، كارفون/نمط الكيومين)
• فلافونويدات
• زيت دهني
• أحماض فينولية
• ألياف ونشا (الدرنة)
Researchالأبحاث
Carum/Bunium-type 'black caraway' seeds are documented for a carminative, digestive, antispasmodic essential oil with antimicrobial and antioxidant activity, in reviews covering caraway (Carum carvi) and black caraway (Bunium persicum); this supports the seed's traditional culinary-medicinal use. Note: 'black caraway' names are applied to several related umbellifers, so identity varies. Evidence is preclinical.بذور «الكراوية السوداء» من نمط الكاروم/البونيوم موثّقة بزيتٍ طيّار طارد للريح وهاضم ومضاد للتقلّص بنشاطٍ مضاد للميكروبات والأكسدة، في مراجعاتٍ تشمل الكراوية (Carum carvi) والكراوية السوداء (Bunium persicum)؛ وهذا يدعم استعمال البذرة الطهيّ-الطبي التقليدي. ملاحظة: تُطلَق أسماء «الكراوية السوداء» على عدّة خيميات قريبة، فتتفاوت الهوية. والأدلة قبل سريرية.
Published researchأبحاث منشورة
Traditional useالاستخدام التقليدي
Seeds used as a warming digestive spice and carminative for indigestion, bloating, wind and colic, to freshen the breath, to stimulate appetite and (traditionally) to promote breast milk; the tuber eaten roasted or boiled like a chestnut/pignut.تُستعمل البذور بهاراً مُدفئاً هاضماً وطارداً للريح لعسر الهضم والانتفاخ والريح والمغص ولإنعاش النَّفَس ولفتح الشهية و(تقليدياً) لإدرار حليب الثدي؛ وتُؤكَل الدرنة محمّصةً أو مسلوقةً كالكستناء/جوز الأرض.
Current useالاستخدام الحالي
Used as a caraway-type culinary spice and digestive carminative and as an edible tuber; the seed oil is studied for antimicrobial activity.تُستعمل بهاراً كالكراوية وطارداً للريح هاضماً ودرنةً صالحة للأكل؛ ويُدرَس زيت البذرة لنشاطه المضاد للميكروبات.
Preparationsالتحضيرات
• Culinary seed spice
• Seed infusion (tea)
• Edible tuber (roasted/boiled)
• Digestive blend• بذرة بهار للطهي
• نقيع البذور (شاي)
• درنة صالحة للأكل (محمّصة/مسلوقة)
• خلطة هاضمة
Used for these conditionsيُستخدم لهذه الحالات
Adult dosageجرعة البالغين
Seeds as a culinary spice or a seed infusion 1–2 g after meals; tuber as food; per traditional practice.البذور بهاراً أو نقيع بذورٍ 1–2 غ بعد الطعام؛ الدرنة غذاءً؛ بحسب الممارسة التقليدية.
Child dosageجرعة الأطفال
A weak seed tea is a traditional gentle remedy for children's wind/colic; the tuber is a safe food.شاي بذورٍ خفيف علاجٌ تقليدي لطيف لريح/مغص الأطفال؛ والدرنة غذاءٌ آمن.
Cautionتحذيرات
The seed as a culinary spice and the tuber as food are very safe. As with all aromatic seeds, avoid high-dose concentrated essential oil internally. Because 'black caraway' can refer to several different plants, be sure of correct identity when sourcing.البذرة بهاراً والدرنة غذاءً آمنان جداً. وكسائر البذور العطرية، يُتجنَّب الزيت الطيّار المركّز بجرعةٍ عالية داخلياً. ولأنّ «الكراوية السوداء» قد تشير إلى عدّة نباتات، يُتأكَّد من صحّة الهوية عند التوريد.
Pregnancy & nursingالحمل والرضاعة
Culinary seed amounts are fine; avoid concentrated seed-oil/medicinal doses in pregnancy.كميات بذور الطهي مقبولة؛ وتُتجنَّب جُرَع زيت البذرة/الطبية المركّزة في الحمل.
