الأفوكادو

المكوّنات الفعّالة

• الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (حمض الأوليك ~63-75% من محتوى الدهون - يحمي القلب)
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (حمض اللينوليك أوميغا-6، حمض ألفا لينولينيك أوميغا-3)
• فيتوستيرولات (بيتا سيتوستيرول، كامبيستيرول، ستيغماستيرول - تخفض الكوليسترول)
• كاروتينات (لوتين، زياكسانثين - لصحة العين؛ بيتا كاروتين - مضاد للأكسدة)
• توكوفيرولات (فيتامين هـ - ألفا توكوفيرول، غاما توكوفيرول - مضاد للأكسدة)
• فيتامينات (فيتامين ك1 ~21 ميكروغرام/100 غرام؛ فيتامين ج؛ ب5، ب6، حمض الفوليك)
• معادن (بوتاسيوم ~485 ملغ/100 غرام؛ مغنيسيوم، نحاس، منغنيز)
• غلوتاثيون (مضاد أكسدة رئيسي - تركيز عالٍ في الأفوكادو)
• ألياف غذائية (7 غرام/100 غرام - قابلة للذوبان/غير قابلة للذوبان، بريبيوتيك)
• بيرسينونات أ و ب (كحولات دهنية متعددة الهيدروكسيل - مضادة للالتهابات)
• أفوكاتين ب (دهون خاصة بالأفوكادو - أبحاث مضادة لسرطان الدم)
• أحماض فينولية (حمض الغاليك، حمض الكلوروجينيك - مضادات للأكسدة)
• فلافونويدات (إبيكاتشين، بروسيانيدين - مركزة في القشرة/البذرة)
• مانوهيبتولوز (سكر نادر ذو 7 كربونات - مثبط لتحلل الجلوكوز)

الأبحاث

تؤكد الأبحاث فوائده لصحة القلب، وإدارة الوزن، وكونه مصدراً للعناصر الغذائية الأساسية.

الاستخدام التقليدي

يُستخدم تقليدياً كمصدر غذائي، وخاصة في المطبخ المكسيكي وأمريكا اللاتينية. كما يُستخدم في السلطات والدهون المذابة وكطبقة علوية.

الاستخدام الحالي

يتم تناولها طازجة أو استخدامها في تطبيقات طهي متنوعة، بما في ذلك السلطات والجواكامولي والعصائر.

التحضيرات

طهي, كامل (طازج/مجفف)

يُستخدم لهذه الحالات

جرعة البالغين

لا توجد جرعة محددة مطلوبة، حيث يُستهلك عادةً مع الطعام. استشر طبيبك للحصول على توصيات غذائية مُخصصة.

جرعة الأطفال

يُعتبر آمناً بشكل عام للأطفال والبالغين كجزء من نظام غذائي متوازن.