مقدّمة
اليانسون، المعروف علميًا باسم بيمبينيلا أنيسوم، عشبة حولية موطنها الأصلي منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط. ينتمي إلى الفصيلة الخيمية، ويشتهر ببذوره العطرية وخصائصه الطبية المحتملة. لليانسون تاريخ طويل في الاستخدامات الغذائية والطبية، ويُقدّر لنكهته المميزة وفوائده الصحية المحتملة.
الفئة
• طارد للغازات
• مساعد محتمل للهضم
• الاستخدام التقليدي لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي
الموطن
يُزرع اليانسون عادةً في المناطق ذات المناخ المتوسطي. ويتطلب تربة جيدة التصريف وضوء شمس وافر لينمو على النحو الأمثل. تُحصد بذور اليانسون لخصائصها العطرية، وتُستخدم في العديد من تطبيقات الطهي والأعشاب. لليانسون تاريخ طويل في الطب التقليدي، ولا تزال الدراسات جارية لاستكشاف فوائده الصحية المحتملة.
الأجزاء المستخدمة
• بذور
المكوّنات الفعّالة
• الزيت العطري (الرئيسي): ترانس-أنيثول (عادةً ما يكون سائداً)
• الزيت العطري (المركبات المتطايرة الشائعة الأخرى): إستراغول (ميثيل شافيكول)، بارا-أنيسالدهيد، أنيسول (ميثوكسي بنزين)، غاما-هيماشالين؛ بالإضافة إلى كميات ضئيلة من الليمونين/ألفا-بينين والتربينات ذات الصلة
• الكومارين (مكونات البذور): أومبليفيرون، بيرغابتين، سكوبوليتين
• الأحماض الدهنية الثابتة (البذور) للزيت: حمض البتروسيلينيك (غالباً ما يكون رئيسياً)، بالإضافة إلى حمض اللينوليك وحمض الأوليك؛ أحماض البالمتيك/الستياريك الثانوية
• الفلافونويدات + الأحماض الفينولية: الكيرسيتين (مذكور)، حمض الكلوروجينيك، حمض الإيلاجيك
• الفيتوستيرولات/التريتربينات (بكميات قليلة في دهون البذور): ستيغماستيرول، بيتا-أمييرين (مذكور)
• عديدات السكاريد (البذور): تم الإبلاغ عن جزء من عديدات السكاريد القابلة للذوبان في الماء من البذور
الأبحاث
ركزت الأبحاث على اليانسون بشكل أساسي على مكوناته الرئيسية، وأبرزها الترانس-أنيثول (مع الإستراغول والبارا-أنيسالدهيد)، وفوائده المحتملة في طرد الغازات وتحسين الهضم.
أبحاث منشورة
↗ Pimpinella anisum in modifying the quality of life in patients with functional dyspepsia: A double-blind randomized clinical trial↗ Could Anise decrease the intensity of premenstrual syndrome symptoms in comparison to placebo? A double-blind randomized clinical trial↗ Review of Pharmacological Properties and Chemical Constituents of Pimpinella anisumالاستخدام التقليدي
يُستخدم اليانسون في كلٍّ من الطهي والطب العشبي التقليدي. وتُستخدم بذور نبات اليانسون (Pimpinella anisum) لرائحتها العطرية وخصائصها الصحية المحتملة. ويمكن استخدام بذور اليانسون في الطبخ، أو في تحضير مشروبات عشبية، أو صبغات لأغراض متنوعة.
الاستخدام الحالي
تُعد بذور اليانسون الجزء الأساسي المستخدم، ويمكن إضافتها إلى أطباق الطهي لإضفاء النكهة أو استخدامها لتحضير مشروبات عشبية أو صبغات أو علاجات تقليدية لدعم الجهاز الهضمي.
التحضيرات
خلاصة سائلة, طهي, كامل (طازج/مجفف), منقوع
يُستخدم لهذه الحالات
جرعة البالغين
قد تختلف توصيات الجرعات لليانسون تبعًا للاستخدام المقصود وطريقة التحضير. يُستخدم عادةً بكميات مناسبة للأغراض الغذائية أو الطبية. استشر أخصائي أعشاب مؤهلًا أو مقدم رعاية صحية للحصول على إرشادات حول الجرعات وطريقة الاستخدام.
جرعة الأطفال
قد تختلف توصيات الجرعات لليانسون تبعًا للاستخدام المقصود وطريقة التحضير. يُستخدم عادةً بكميات مناسبة للأغراض الغذائية أو الطبية. استشر أخصائي أعشاب مؤهلًا أو مقدم رعاية صحية للحصول على إرشادات حول الجرعات وطريقة الاستخدام.
تحذيرات
الكميات المستخدمة في الطهي آمنة. تجنّب الاستخدام الطبي المطوّل أو بجرعات عالية والزيت العطري أثناء الحمل والرضاعة ولدى الرضّع والأطفال الصغار، لاحتواء اليانسون على الإستراغول (مركب مثير للقلق عند الجرعات العالية) والأنيثول ذي التأثير الشبيه بالإستروجين. وقد يكون بعض الأشخاص مصابين بحساسية تجاه اليانسون.