مقدّمة
غار الأزور (Laurus azorica) هو الغار الماكاروني (الأزور/الكناري)، قريبٌ وثيق لشجرة الغار الطهوية. وتُنتج أوراقه العطرية زيتاً طيّاراً غنياً بالسينيول 1,8 ذا خصائص مضادة للأكسدة والميكروبات، يُستعمل كالغار للنكهة والهضم.
الفئة
• قريبٌ لورق الغار
• ورقٌ عطريّ للطهو
• مضاد للأكسدة
• مضاد للميكروبات
• هاضم/طاردٌ للريح
الموطن
شجرة غابةٍ غارية دائمة الخُضرة في الأزور وجزر الكناري وماديرا (غابة «اللوريسيلفا» الضبابية).
الأجزاء المستخدمة
• الأوراق
• الزيت الطيّار
• الثمار
المكوّنات الفعّالة
• زيتٌ طيّار (سينيول 1,8، خلّات ألفا-تيربينيل)
• لاكتونات سيسكويتربينية
• فلافونويدات
• عفص
الأبحاث
تذكر تحاليل زيوت الغار الطيّارة من الجزر الماكارونية، ومنها غار الأزور، زيتاً يغلب عليه السينيول بنشاطٍ مضاد للأكسدة والميكروبات، بما يوازي الخصائص الموثّقة جيداً للغار الطهوي (Laurus nobilis). والبيانات السريرية البشرية محدودة.
أبحاث منشورة
الاستخدام التقليدي
يُستعمل كورق الغار عشبةً طهوية عطرية وهاضماً، وفي الممارسة الشعبية للمعدة والزكام ومطهّراً خفيفاً.
الاستخدام الحالي
غارٌ طهويّ إقليمي؛ وتُنكِّه الأوراق والزيت الطعام وتُستعمل في العلاجات التقليدية.
التحضيرات
ورق طهوي، شاي هاضم، زيت طيّار (خارجي)
يُستخدم لهذه الحالات
جرعة البالغين
كميات ورق الطهو (1–2 ورقة للطبق)؛ وكشاي هاضم، ورقة واحدة منقوعة بعد الطعام.
جرعة الأطفال
الاستعمال الطهوي مقبول؛ ولا يُعطى الزيت الطيّار داخلياً للأطفال.
تحذيرات
آمنٌ جداً عشبة مطبخ. أزِل الأوراق الكاملة قبل الأكل فهي قاسية وقد تعلق في الحلق أو الأمعاء. والزيت الطيّار المركّز (الغنيّ بالسينيول) قويّ ولا يُؤخَذ غير مخفّف؛ والتحسّس التماسّي نادر لدى الحسّاسين للغار.
الحمل والرضاعة
كميات الطهو آمنة؛ ويُتجنَّب الزيت الطيّار المركّز في الحمل.
