اللوز

المكوّنات الفعّالة

• دهون أحادية عدم التشبع (حمض الأوليك)
• فيتامين هـ (ألفا-توكوفيرول) — مرتفع جداً
• بروتين وألياف وكالسيوم ومغنيسيوم وريبوفلافين
• ستيرولات نباتية وبوليفينولات (في القشرة)
• في اللوز المرّ فقط: أميغدالين (سياني — سامّ)

الأبحاث

تُظهر الدراسات السريرية أن اللوز يخفض الكولسترول الضار بدرجة معتدلة ويحسّن جودة الغذاء دون زيادة الوزن؛ والزيت مُطرٍّ كلاسيكي.

الاستخدام التقليدي

يُقدَّر في الطب اليوناني (الأخلاطي) والتراث الشامي كمقوٍّ للدماغ والجسم؛ ويُدلَّك زيت اللوز الحلو في الجلد والشعر، ويُستخدم كمليّن لطيف للأطفال في بعض التقاليد.

الاستخدام الحالي

يُؤكل نيئاً أو محمّصاً أو كزبدة لوز ودقيق وحليب؛ ويُستخدم الزيت في مستحضرات التجميل والتدليك.

التحضيرات

طهي, زيت, حليب

يُستخدم لهذه الحالات

جرعة البالغين

نحو ٢٨ غراماً (~٢٣ حبة) من اللوز الحلو يومياً حصة معتادة.

جرعة الأطفال

غذاء مغذٍّ للأطفال (مطحوناً أو كزبدة للصغار تجنّباً للاختناق) بعد استبعاد حساسية المكسرات. لا يُعطى اللوز المرّ للأطفال أبداً.