مقدّمة
بذور البطيخ (Citrullus lanatus) وجبة خفيفة مُغذّية بحدّ ذاتها، غنية بالبروتين والمغنيسيوم وحمضي الأرجينين والسيترولين. والبذور المحمّصة شائعة في الشرق الأوسط وإفريقيا.
الفئة
• بذرة غذائية
• بروتين ومعادن نباتية
• مُدرّ خفيف للبول (تقليدياً)
• وجبة خفيفة مُغذّية
الموطن
بذور البطيخ المزروع، وهو نبات متسلّق للمناخ الدافئ أصله إفريقي يُزرع عالمياً.
الأجزاء المستخدمة
• البذرة (اللب، محمّصة)
المكوّنات الفعّالة
• بروتين ودهون صحية
• مغنيسيوم وزنك وحديد وبوتاسيوم
• أرجينين وسيترولين
• ستيرولات نباتية
الأبحاث
بذور البطيخ مصدر جيد للمغنيسيوم والأرجينين؛ واستخدامها التقليدي كمُدرّ خفيف للبول موثّق، مع تجارب حديثة محدودة.
أبحاث منشورة
↗ Evaluation of nutritional composition of Citrullus lanatus Linn. (watermelon) seed and biochemical assessment of the seed oil in rats↗ Characterisation and functional properties of watermelon (Citrullus lanatus) seed proteins↗ Current Evidence of Watermelon (Citrullus lanatus) Ingestion on Vascular Health: A Food Science and Technology Perspectiveالاستخدام التقليدي
تُحمَّص وتُؤكل وجبةً خفيفةً؛ وتُؤخذ تقليدياً منقوعاً مُدرّاً خفيفاً للمسالك البولية.
الاستخدام الحالي
تُؤكل محمّصة ومملّحة، أو مُنبَّتة، أو تُطحن دقيقاً مُغذّياً.
التحضيرات
طهي
يُستخدم لهذه الحالات
جرعة البالغين
حفنة صغيرة (~١٥–٣٠ غراماً) من اللبّ كوجبة خفيفة.
جرعة الأطفال
اللبّ مناسب للأطفال؛ مع مراقبة الصغار مع البذور الكاملة تجنّباً للاختناق.
تحذيرات
آمنة عموماً جداً. البذور الكاملة خطر اختناق للأطفال الصغار جداً. ويُفضَّل غير المملّح لمن يراقب ضغط الدم.
الحمل والرضاعة
آمنة كغذاء أثناء الحمل والرضاعة.