عنب

المكوّنات الفعّالة

• قشر العنب: يحتوي على البوليفينولات، وخاصة الأنثوسيانين في الأصناف الحمراء (مثل مالفيدين-3-غلوكوزيد وأنواع أخرى من أنثوسيانين-3-O-غلوكوزيد)، والفلافونولات (3-O-غلوكوزيدات الكيرسيتين والميريسيتين والكامفيرول)، والريسفيراترول، وغيرها من الستيلبينات.
• بذور العنب: غنية بالبروانثوسيانيدينات (التانينات المكثفة) المكونة من وحدات الكاتشين والإبيكاتشين (الكاتشين الأحادي، والإبيكاتشين بالإضافة إلى البروسيانيدينات قليلة الوحدات ومتعددة الوحدات)، إلى جانب حمض الغاليك وإستراته.
• اللب/العصير: يحتوي على نسبة أقل من الفينولات الكلية، ولكنه يحتوي على أحماض عضوية (الطرطريك، والماليك)، وسكريات بسيطة (الجلوكوز، والفركتوز)، ومعادن، وكميات قليلة من الأحماض الفينولية والفلافان-3-أولات.

الأبحاث

ركزت الأبحاث على العنب على مركباته البوليفينولية، مثل الريسفيراترول، وفوائده المحتملة كمضاد للأكسدة وفوائده لصحة القلب والأوعية الدموية. يُستخدم العنب في صناعة النبيذ، والأطباق، والمكملات الغذائية.

الاستخدام التقليدي

للعنب تاريخ طويل من الاستخدام في صناعة النبيذ، والأطباق، والعلاجات التقليدية. وتُستخدم أجزاء مختلفة من نبات العنب، بما في ذلك الثمرة والقشرة والبذور، لفوائدها الصحية المحتملة واستخداماتها في الطهي.

الاستخدام الحالي

يمكن تناول العنب طازجًا أو مجففًا (زبيبًا)، أو استخدامه في صناعة النبيذ والطهي. كما تتوفر مستخلصات ومكملات غذائية لما لها من فوائد صحية محتملة. ويُستخدم العنب تقليديًا بأشكال متنوعة لأغراض الطهي والعلاج.

التحضيرات

طهي, كامل (طازج/مجفف), مستخلص جاف, مكمل غذائي

يُستخدم لهذه الحالات

جرعة البالغين

قد تختلف توصيات الجرعات لمنتجات العنب، بما في ذلك مستخلصات العنب والمكملات الغذائية، باختلاف المنتج المحدد والاستخدام المقصود. يُنصح باتباع تعليمات المنتج أو استشارة مقدم الرعاية الصحية للحصول على توصيات مُخصصة.

جرعة الأطفال

استشر مقدم الرعاية الصحية لتحديد الجرعات المناسبة للأطفال بناءً على أعمارهم واحتياجاتهم الخاصة.