مقدّمة
الحماض البري، المعروف علميًا باسم Rumex acetosella، هو نبات عشبي معمر موطنه الأصلي أوروبا، ولكنه ينتشر على نطاق واسع في نصف الكرة الشمالي. يتميز بأوراقه المميزة التي تشبه السهم ونكهته اللاذعة. للحماض البري تاريخ طويل من الاستخدام التقليدي، ويُقدّر لفوائده الصحية المحتملة.
الفئة
• الاستخدام التقليدي لصحة الجهاز الهضمي
• تأثيرات مدرة للبول وملينة محتملة
• الاستخدام في الطهي في السلطات والشوربات
الموطن
ينمو نبات الحماض البري بكثرة في المراعي والمروج والمناطق المفتوحة ذات التربة جيدة التصريف. كما يُزرع في بعض المناطق. ويُستخدم بشكل أساسي في زراعته أوراقه، المعروفة بمذاقها اللاذع وخصائصها العلاجية المحتملة.
الأجزاء المستخدمة
• أوراق
المكوّنات الفعّالة
• الأحماض العضوية والأكسالات: حمض الأكساليك والأكسالات الأخرى (المساهم الرئيسي في الطعم الحامض اللاذع)، بالإضافة إلى حمض الطرطريك والأحماض العضوية ذات الصلة.
• الأنثراكينونات: الإيمودين، والفيزيون، ومشتقات الأنثراسين ذات الصلة، وهي أكثر تركيزًا في الجذور وتساهم في تأثيرات ملينة خفيفة.
• الفلافونويدات: بشكل رئيسي مشتقات الفلافون مثل الأبيجينين واللوتولين (وجليكوسيداتها)، مع كميات أقل من الفلافونويدات الأخرى.
• التانينات والمركبات الفينولية الأخرى: التانينات المكثفة والمركبات الفينولية العامة بكميات قليلة إلى متوسطة، تساهم في القابضية والقدرة المضادة للأكسدة.
الأبحاث
ركزت الأبحاث على نبات الحميض على مكوناته الكيميائية، بما في ذلك حمض الأكساليك والأنثراكينونات والفلافونويدات. ويُستخدم تقليدياً لتحسين صحة الجهاز الهضمي، ويُضاف أحياناً إلى أطباق الطهي مثل السلطات والحساء.
الاستخدام التقليدي
تُعد أوراق نبات الحميض البري الجزء الأساسي المستخدم، وهي معروفة بنكهتها اللاذعة. تُستخدم هذه الأوراق في العلاجات التقليدية والوصفات الغذائية لما لها من فوائد صحية ونكهة مميزة.
الاستخدام الحالي
يمكن استخدام أوراق الحميض في أطباق الطهي، مثل السلطات والشوربات، لإضفاء نكهة لاذعة. كما يمكن تحضيرها كمشروبات عشبية أو إضافتها إلى العلاجات التقليدية لما لها من تأثيرات مدرة للبول وملينة.
التحضيرات
طهي, منقوع
يُستخدم لهذه الحالات
جرعة البالغين
قد تختلف توصيات الجرعات لنبات الحماض البري تبعاً للاستخدام المقصود وطريقة التحضير. وعادةً ما يُستهلك بكميات مناسبة كجزء من الأطباق أو العلاجات العشبية.
جرعة الأطفال
استشر أخصائي أعشاب مؤهل أو مقدم رعاية صحية لتحديد الجرعات المناسبة للأطفال بناءً على أعمارهم واحتياجاتهم الخاصة.
تحذيرات
يحتوي حماض الغنم على نسبة عالية من حمض الأكساليك والأكسالات. تجنّب الكميات الكبيرة أو المتكررة، وتجنّبه تماماً إذا كان لديك تاريخ من حصى الكلى أو أمراض الكلى أو النقرس أو التهاب المفاصل الروماتويدي، لأن الأكسالات قد تفاقم هذه الحالات وقد تسبب التسمم عند الإفراط. وهو آمن بالكميات الغذائية المعتادة.
الحمل والرضاعة
يمنع أثناء الحمل والرضاعة