فطر غطاء الحليب الزعفراني

المكوّنات الفعّالة

• كاروتينويدات (أصباغ برتقالية)
• مضادات أكسدة فينولية
• سكّريات (بيتا-غلوكانات)
• بروتين وأحماض أمينية
• أحماض دهنية ومعادن

الأبحاث

فطر غطاء الحليب الزعفراني موثّقٌ صالحاً للأكل برّياً مغذّياً بمركّبات مُعزّزة للصحّة؛ وتذكر المراجعاتُ والدراساتُ نشاطاً مضاداً للأكسدة والميكروبات (مرتبطاً بكاروتينويداته وفينولاته) وتلاحظ ملمحه الغذائي الجيّد. وقيمته الأساسية فطراً طهوياً مُثمَّناً غنياً بالكاروتينويدات.

الاستخدام التقليدي

يُؤكَل منذ العهد الروماني طعاماً فاخراً (مشوياً أو مقلياً أو مخلّلاً أو مطهوّاً)، خاصةً حول المتوسط؛ ويُعدّ غذاءً برّياً صحّياً مُغذّياً. ولبّه المتماسك يناسب الطهي القوي والحفظ.

الاستخدام الحالي

برّيٌّ صالح للأكل متوسّطي محبوب مُثمَّن للنكهة ومضادات الأكسدة؛ يُؤكَل مطبوخاً أو مخلّلاً أو محفوظاً.

التحضيرات

• مشوي/مقلي/مطهوّ
• مخلّل أو محفوظ
• في الأطباق المتوسّطية

يُستخدم لهذه الحالات

جرعة البالغين

يُؤكَل مطبوخاً غذاءً بكميات الطهي العادية.

جرعة الأطفال

آمن غذاءً مطبوخاً بكميات عادية.