فطر الشانتريل الذهبي

المكوّنات الفعّالة

• فيتامين D (إرغوكالسيفيرول)
• كاروتينويدات (بيتا-كاروتين)
• مضادات أكسدة فينولية
• سكّريات (بيتا-غلوكانات)
• معادن (بوتاسيوم، حديد) وفيتامينات

الأبحاث

فطر الشانتريل موثّقٌ فطراً صالحاً للأكل مغذّياً مُعزّزاً للصحّة غنياً بفيتامين D والكاروتينويدات ومضادات الأكسدة، وتصف المراجعاتُ نشاطاً مضاداً للأكسدة والميكروبات وأنشطةً مفيدة أخرى. ويُبرَز مصدراً غذائياً طبيعياً لفيتامين D. وقيمته الأساسية فطراً طهوياً مُثمَّناً غنياً بالمغذّيات.

الاستخدام التقليدي

يُؤكَل طعاماً فاخراً عبر أوروبا وغيرها، يُطبَخ في الصلصات والقلي واليخنات؛ ويُعدّ تقليدياً فطراً صحّياً مُغذّياً «مقوّياً»، ويُقدَّر مصدراً للفيتامينات.

الاستخدام الحالي

فطر طهويّ رفيع مُثمَّن للنكهة والتغذية (فيتامين D، كاروتينويدات، مضادات أكسدة)؛ يُؤكَل مطبوخاً تماماً.

التحضيرات

• مطبوخ (مقلي/بصلصة)
• مجفّف ومُعاد ترطيبه
• في اليخنات وأطباق البيض

يُستخدم لهذه الحالات

جرعة البالغين

يُؤكَل مطبوخاً غذاءً بكميات الطهي العادية؛ ولا يُؤكَل نيئاً (قد يُسبّب اضطراباً معدياً).

جرعة الأطفال

آمن غذاءً مطبوخاً بكميات عادية.