الكاجو

المكوّنات الفعّالة

• العناصر الغذائية (بروتين ~18-21% من المكسرات؛ دهون صحية ~44-48% - مغذية)
• حمض الأوليك (أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ~60-70% من دهون المكسرات - مفيد للقلب والأوعية الدموية، مضاد للالتهابات)
• حمض اللينوليك (أحماض دهنية متعددة غير مشبعة ~15-20% - مفيد للقلب والأوعية الدموية، مضاد للالتهابات)
• المركبات الفينولية (حمض الأناكارديك ~80% من زيت قشرة الكاجو؛ كاردول، كاردانول - مضاد للميكروبات، مضاد للالتهابات، مضاد للسرطان)
• التانينات (~5-10% من اللحاء/القشرة - قابضة، مضادة للميكروبات)
• الفلافونويدات (كيرسيتين، إبيكاتشين - مضاد للأكسدة، مضاد للالتهابات)
• الفيتامينات (فيتامين ب6، مغنيسيوم، زنك، نحاس - مغذية)
• المعادن (مغنيسيوم، فوسفور، حديد، زنك - مغذية)

الأبحاث

ركزت الأبحاث على الكاجو بشكل أساسي على قيمته الغذائية وفوائده الصحية المحتملة. يُستهلك الكاجو تقليديًا كوجبة خفيفة مغذية، ويتم استكشاف خصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات.

الاستخدام التقليدي

يُعد الكاجو الجزء الأساسي المستخدم في الطهي والوجبات الخفيفة، وهو معروف بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية.

الاستخدام الحالي

يمكن تناول الكاجو كوجبة خفيفة مستقلة، أو إضافته إلى أطباق الطهي، أو استخدامه في وصفات متنوعة. ويُستمتع به تقليدياً لمذاقه، وهو مصدر للعناصر الغذائية الأساسية.

التحضيرات

طهي, كامل (طازج/مجفف)

يُستخدم لهذه الحالات

جرعة البالغين

عادة ما يتم تناول الكاجو كوجبة خفيفة أو إضافته إلى أطباق الطهي المختلفة حسب الذوق الشخصي ومتطلبات الوصفة.

جرعة الأطفال

لا توجد جرعات محددة للكاجو، إذ يُستهلك بشكل أساسي بناءً على التفضيلات الشخصية والمتطلبات الغذائية. ويمكن الاستمتاع به باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.