Introductionمقدّمة
Chaerophyllum bulbosum (tuberous-rooted / turnip-rooted chervil) is grown for its small, sweet, chestnut-flavoured edible tuber — a gourmet root vegetable of the carrot family, cooked like a fine, floury root. It is nutritious and mildly aromatic, with a traditional reputation as a gentle digestive food. ⚠️ As with all Apiaceae foraging, identification must be certain, and the raw tops are best avoided.الشيرفيل الدرنيّ (Chaerophyllum bulbosum) يُزرَع لدرنته الصغيرة الحلوة الصالحة للأكل بنكهة الكستناء — خضار جذرية فاخرة من فصيلة الجزر، تُطبَخ كجذرٍ نشويّ راقٍ. وهو مغذٍّ عطريّ خفيف، بسمعةٍ تقليدية غذاءً هاضماً لطيفاً. ⚠️ وكسائر جمع الخيميات، يجب اليقين من التحديد، والأفضل تجنّب القمم النيئة.
Categoryالفئة
• Edible root vegetable (Apiaceae)
• Sweet, chestnut-like edible tuber
• Nutritious 'gourmet' root crop
• Traditional mild digestive
• ⚠️ Apiaceae — confirm ID; leaves best avoided• خضار جذرية صالحة للأكل (الفصيلة الخيمية)
• درنة صالحة للأكل حلوة كالكستناء
• محصول جذري «فاخر» مغذٍّ
• هاضم خفيف تقليدي
• ⚠️ خيميّ — يُؤكَّد التحديد؛ الأوراق الأفضل تجنّبها
Habitatالموطن
A biennial Apiaceae herb of Europe and western Asia, of riverbanks and damp ground, cultivated for its edible root; the tuber is harvested and stored to sweeten.عشبة خيمية ثنائية الحول في أوروبا وغرب آسيا، على ضفاف الأنهار والأرض الرطبة، تُزرَع لجذرها الصالح للأكل؛ وتُحصَد الدرنة وتُخزَّن لتحلو.
Parts usedالأجزاء المستخدمة
• Tuber/root (edible, cooked)• الدرنة/الجذر (صالح للأكل، مطبوخاً)
Key constituentsالمكوّنات الفعّالة
• Starch & sugars (sweet tuber)
• Vitamins & minerals
• Aromatic compounds
• Fibre
• Protein (small)• نشا وسكّريات (درنة حلوة)
• فيتامينات ومعادن
• مركّبات عطرية
• ألياف
• بروتين (قليل)
Researchالأبحاث
Chaerophyllum bulbosum is documented in horticultural and food literature as a nutritious, gourmet root vegetable ('an old vegetable' being revived), prized for its sweet, chestnut-like flavour; the tuber is the edible part, harvested and after-ripened to develop sweetness. Its value is primarily as a wholesome food rather than a studied medicine.الشيرفيل الدرنيّ موثّقٌ في أدبيات البستنة والغذاء خضاراً جذرية فاخرة مغذّية («خضار قديمة» يُعاد إحياؤها)، مُثمَّنة لنكهتها الحلوة كالكستناء؛ والدرنة هي الجزء الصالح للأكل، تُحصَد وتُنضَج لاحقاً لتطوير الحلاوة. وقيمته أساساً غذاءً صحّياً لا دواءً مدروساً.
Published researchأبحاث منشورة
Traditional useالاستخدام التقليدي
The tuber cooked (boiled, roasted or puréed) as a sweet, chestnut-flavoured root vegetable, valued as a nourishing 'gourmet' food; regarded traditionally as an easily-digested, restorative root, especially after winter storage sweetens it.تُطبَخ الدرنة (مسلوقة أو محمّصة أو مهروسة) خضاراً جذرية حلوة بنكهة الكستناء، مُثمَّنة غذاءً «فاخراً» مُغذّياً؛ وتُعدّ تقليدياً جذراً سهل الهضم مُقوّياً، خاصةً بعد أن يُحلّيه التخزين الشتوي.
Current useالاستخدام الحالي
A speciality gourmet root vegetable, grown and cooked for its sweet, chestnut-like tuber.خضار جذرية فاخرة مميّزة، تُزرَع وتُطبَخ لدرنتها الحلوة كالكستناء.
Preparationsالتحضيرات
• Boiled / roasted / puréed tuber
• In soups & gratins• درنة مسلوقة/محمّصة/مهروسة
• في الحساء والغراتان
Used for these conditionsيُستخدم لهذه الحالات
Adult dosageجرعة البالغين
Eaten cooked as a root vegetable in normal culinary amounts.تُؤكَل مطبوخة خضاراً جذرية بكميات الطهي العادية.
Child dosageجرعة الأطفال
Safe as a cooked root vegetable in normal amounts.آمن خضاراً جذرية مطبوخة بكميات عادية.
Cautionتحذيرات
The cooked tuber is a safe food. ⚠️ It belongs to the carrot family (Apiaceae), which contains DEADLY poisonous look-alikes (hemlock, hemlock water-dropwort); never gather wild plants of this family without expert identification. Eat the tuber cooked; the raw plant/foliage is not a food. The tuber is best after storage, which develops its sweetness.الدرنة المطبوخة غذاءٌ آمن. ⚠️ وهو من فصيلة الجزر (الخيمية) التي تضمّ أشباهاً سامّة قاتلة (الشوكران، زؤان الماء)؛ فلا تُجمَع نباتات هذه الفصيلة البرّية دون تحديد خبير. وتُؤكَل الدرنة مطبوخة؛ والنبات/الأوراق النيئة ليست غذاءً. والدرنة أفضل بعد التخزين الذي يطوّر حلاوتها.
Pregnancy & nursingالحمل والرضاعة
A safe, nourishing food (the cooked tuber) in normal amounts.غذاءٌ آمن مغذٍّ (الدرنة المطبوخة) بكميات عادية.
