Introductionمقدّمة
Garden pea (Pisum sativum) is a familiar green pulse eaten fresh or dried, a good source of protein, fibre and vitamins, and the plant of Mendel's classic genetics.البازلاء (Pisum sativum) بقول أخضر مألوف يُؤكل طازجاً أو مجفّفاً، مصدر جيد للبروتين والألياف والفيتامينات، وهي نبات علم الوراثة الكلاسيكي عند مندل.
Categoryالفئة
• Legume / pulse
• Plant protein
• Blood sugar support
• Nutritive vegetable• بقوليات
• بروتين نباتي
• دعم سكر الدم
• خضار مُغذٍّ
Habitatالموطن
A cool-season climbing annual grown worldwide; the seeds (and tender pods of some varieties) are eaten.نبات حولي متسلّق للموسم البارد يُزرع عالمياً؛ تُؤكل البذور (وقرون بعض الأصناف الغضّة).
Parts usedالأجزاء المستخدمة
• Seed (fresh and dried)
• Tender pods (some varieties)• البذرة (طازجة ومجفّفة)
• القرون الغضّة (بعض الأصناف)
Key constituentsالمكوّنات الفعّالة
• Protein and fibre
• Vitamin K, vitamin C, folate
• Coumestrol (a phytoestrogen)
• Slow carbohydrate• بروتين وألياف
• فيتامين ك وفيتامين ج وفولات
• كوميسترول (فيتوإستروجين)
• كربوهيدرات بطيئة
Researchالأبحاث
Pea protein and fibre support satiety, blood-sugar control and healthy cholesterol; pea protein is a popular plant supplement.يدعم بروتين البازلاء وأليافها الشبع وضبط سكر الدم وصحّة الكولسترول؛ وبروتين البازلاء مكمّل نباتي شائع.
Published researchأبحاث منشورة
↗ Effects of Whey and Pea Protein Supplementation on Post-Eccentric Exercise Muscle Damage: A Randomized Trial↗ Postprandial plasma amino acid and appetite responses to a low protein breakfast supplemented with whey or pea protein in middle-to-older aged adults↗ Composition, physicochemical properties of pea protein and its application in functional foodsTraditional useالاستخدام التقليدي
A long-cultivated staple vegetable and pulse, eaten fresh in season and dried for storage.خضار وبقول أساسي طويل الزراعة، يُؤكل طازجاً في موسمه ويُجفَّف للتخزين.
Current useالاستخدام الحالي
Eaten fresh, frozen or dried in countless dishes; pea protein is used in supplements and plant foods.تُؤكل طازجة أو مجمّدة أو مجفّفة في أطباق لا تُحصى؛ ويُستخدم بروتين البازلاء في المكمّلات والأغذية النباتية.
Preparationsالتحضيرات
Culinaryطهي
Used for these conditionsيُستخدم لهذه الحالات
Adult dosageجرعة البالغين
About ½–1 cup cooked (~80–160 g) as part of a meal.نحو نصف إلى كوب مطبوخ (~٨٠–١٦٠ غرام) ضمن الوجبة.
Child dosageجرعة الأطفال
A wholesome, well-liked food for children.غذاء صحي محبَّب للأطفال.
Cautionتحذيرات
Generally very well tolerated. Dried peas should be cooked well; can cause mild gas when eaten in quantity.يُتحمَّل عموماً جيداً جداً. تُطهى البازلاء المجفّفة جيداً؛ وقد تسبّب انتفاخاً خفيفاً عند الإكثار.
Pregnancy & nursingالحمل والرضاعة
A safe, nourishing food in pregnancy and breastfeeding.غذاء آمن ومُغذٍّ أثناء الحمل والرضاعة.