عشبة الإسقربوط / الملعقة العشبية

المكوّنات الفعّالة

• فيتامين ج (حمض الأسكوربيك - نسبة عالية جدًا، حوالي 333 ملغم/100 غرام؛ مضاد رئيسي لداء الإسقربوط، ومضاد للأكسدة)
• غلوكوزينولات (غلوكوكوليرين، سينغرين، غلوكويبيرين - مضاد للسرطان، ومضاد للميكروبات)
• إيزوثيوسيانات (أليل إيزوثيوسيانات - من تحلل الغلوكوزينولات؛ مضاد للميكروبات)
• فلافونويدات (كيرسيتين، كامفيرول، إيزورامنيتين - مضاد للالتهابات، ومضاد للأكسدة)
• أحماض فينولية (حمض الكافيين، حمض الكلوروجينيك - مضاد للأكسدة)
• كاروتينات (بيتا كاروتين، لوتين - مضاد للأكسدة، وبروفيتامين أ)
• معادن (بوتاسيوم، كالسيوم، حديد، فوسفور - نسبة عالية؛ كبريت - من الغلوكوزينولات)
• تانينات (تانينات مكثفة - قابض، ومضاد للميكروبات)
• صابونينات (كمية ضئيلة - مقشع)
• زيوت عطرية (أليل إيزوثيوسيانات) (لاذع، مضاد للميكروبات)
• فيتامينات المجموعة ب (ب1، ب2، حمض الفوليك - دعم التمثيل الغذائي)
• عديدات السكاريد (مادة صمغية - مهدئة، ملطفة)

الأبحاث

على الرغم من أن عشبة الإسقربوط معروفة باستخدامها التاريخي في الوقاية من داء الإسقربوط وعلاجه، إلا أن الأبحاث الحديثة حول خصائصها محدودة. ويُستخدم هذا النبات تقليدياً لمحتواه من فيتامين ج وتأثيراته المضادة للأكسدة المحتملة.

الاستخدام التقليدي

يُعدّ عشب الإسقربوط ذا أهمية تاريخية كعلاج لداء الإسقربوط، وهو مرض ناتج عن نقص فيتامين سي. ورغم أن داء الإسقربوط نادر الحدوث اليوم بفضل تحسّن التغذية، إلا أنه لا يزال يُستخدم عشب الإسقربوط لاحتوائه على فيتامين سي وقيمته التقليدية.

الاستخدام الحالي

يمكن تناول أوراق عشبة الإسقربوط طازجة أو استخدامها في السلطات والأطباق. في الماضي، كانت تُستخدم كإجراء وقائي وعلاجي ضد داء الإسقربوط خلال الرحلات البحرية الطويلة.

التحضيرات

طهي

يُستخدم لهذه الحالات

جرعة البالغين

قد تختلف توصيات الجرعات لعشبة الإسقربوط تبعًا للاستخدام المقصود والممارسات التقليدية. وعادةً ما تُستهلك كجزء من نظام غذائي متوازن أو تُستخدم في تحضير الأطعمة.

جرعة الأطفال

لا توجد توصيات محددة بشأن جرعات فيتامين سي للأطفال، إذ لا يُستخدم عشب الإسقربوط عادةً كمصدر رئيسي له في العصر الحديث. احرص على اتباع نظام غذائي متوازن يلبي احتياجات الأطفال الغذائية.