أناناس

المكوّنات الفعّالة

• الفيتامينات (فيتامين ج ~47-56 ملغ/100 غ - مضاد للأكسدة، داعم للمناعة)
• البروميلين (مزيج من الإنزيمات المحللة للبروتين ~0.1-0.4% من الساق - مضاد للالتهابات، مساعد للهضم، مضاد للوذمة)
• الألياف (ألياف غذائية ~1.4 غ/100 غ - مساعدة للهضم، بريبيوتيك)
• المعادن (المنغنيز، النحاس، البوتاسيوم، المغنيسيوم - مغذية، عوامل مساعدة للإنزيمات)
• الفلافونويدات (الكيرسيتين، الكامفيرول - مضاد للأكسدة، مضاد للالتهابات)
• الأحماض العضوية (حمض الستريك ~0.5-1%؛ حمض الماليك - مضاد للأكسدة، مساعد للهضم)
• الكاروتينات (بيتا كاروتين - مضاد للأكسدة، بروفيتامين أ)
• البوليفينولات (حمض الفيروليك، حمض الكوماريك - مضاد للأكسدة)

الأبحاث

ركزت الأبحاث على الأناناس بشكل أساسي على محتواه الغذائي وإنزيم البروميلين الموجود فيه. ويُستخدم الأناناس تقليدياً لخصائصه الهضمية والمضادة للالتهابات.

الاستخدام التقليدي

تقليدياً، يُستخدم لب ثمرة الأناناس الصالح للأكل في الطهي. ويُستمتع بتناوله طازجاً، أو في سلطات الفاكهة، أو كعصير، أو في الطبخ والخبز.

الاستخدام الحالي

يمكن تناول الأناناس طازجاً، أو عصره، أو استخدامه في العديد من الأطباق والحلويات. وهو معروف بنكهته الحلوة والحامضة، ويُعد فاكهةً شائعةً في جميع أنحاء العالم.

التحضيرات

طهي, عصير, كامل (طازج/مجفف)

يُستخدم لهذه الحالات

جرعة البالغين

لا توجد توصيات موحدة بشأن جرعات الأناناس، حيث يتم استهلاكه في المقام الأول كفاكهة أو عصير بناءً على الذوق والتفضيلات الغذائية.

جرعة الأطفال

لا تُحدد عادةً جرعات محددة للأناناس، إذ يُستهلك بناءً على التفضيلات الشخصية والمتطلبات الغذائية. ويُتناول باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.