مقدّمة
شجرة الكاري، واسمها العلمي Murraya koenigii، هي شجرة صغيرة عطرية موطنها الأصلي الهند وجنوب شرق آسيا. تشتهر بأوراقها العطرية، التي تُعدّ مكونًا أساسيًا في المطبخ الهندي، كما أنها تمتلك خصائص طبية محتملة.
الفئة
• مضاد محتمل للالتهابات
• مضاد محتمل للأكسدة
• استخدام تقليدي لصحة الجهاز الهضمي
الموطن
تزدهر أشجار الكاري في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، وغالبًا ما تُزرع في الحدائق المنزلية وكنباتات زينة. تُعدّ أوراقها العطرية الجزء الأكثر طلبًا، وتُستخدم تقليديًا في الطهي. بالإضافة إلى ذلك، دُرست أجزاء مختلفة من الشجرة لفوائدها الطبية المحتملة.
الأجزاء المستخدمة
• الأوراق
• اللحاء
• الجذور
المكوّنات الفعّالة
• قلويدات الكربازول (ماهانيمبين، ماهانين، كوينيمبين، جيرينيمبين؛ بالإضافة إلى قلويدات من نوع مورايافولين)
• الزيوت العطرية / المركبات المتطايرة (ألفا-بينين، بيتا-بينين، سابينين، بيتا-فيلاندرين، ليمونين؛ وكذلك لينالول و(E)-كاريوفيلين، حسب النمط الكيميائي)
• الفلافونويدات (كيرسيتين، روتين؛ جليكوسيدات من نوع كامفيرول)
• الأحماض الفينولية (حمض الكلوروجينيك، مشتقات حمض الكافيين/الفيروليك)
• التربينويدات (أحادي/نصف التربينات بالإضافة إلى مؤشرات الزيت الرئيسية)
• الفيتامينات والأصباغ (الكاروتينات؛ الكلوروفيل)
الأبحاث
ركزت الأبحاث على شجرة الكاري بشكل أساسي على مكوناتها الكيميائية، بما في ذلك الزيوت العطرية مثل بيتا-كاريوفيلين، وتأثيراتها المحتملة المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة. وتُستخدم تقليديًا لتعزيز صحة الجهاز الهضمي، وقد دُرست خصائصها العلاجية.
أبحاث منشورة
↗ Studies on the effect of curry leaves supplementation (Murraya Koenigi) on lipid profile, glycated proteins and amino acids in non-insulin-dependent diabetic patients↗ Investigating the therapeutic potential of aqueous extraction of curry plant (Murraya koenigi) leaves supplementation for the regulation of blood glucose level in type 2 diabetes mellitus in female human subjects↗ A Review of the Anti-Cancer Potential of Murraya koenigii (Curry Tree) and Its Active Constituentsالاستخدام التقليدي
تُعدّ أوراق الكاري مكوناً شائعاً في المطبخ الهندي، حيث تُضفي نكهةً ورائحةً مميزةً على مختلف الأطباق. تُستخدم في العلاجات التقليدية، وتُضاف عادةً إلى الأطباق كمنكّه وزينة عطرية.
الاستخدام الحالي
تُعدّ أوراق شجرة الكاري الجزء الأساسي المستخدم لخصائصها الغذائية والطبية المحتملة. وهي شائعة الاستخدام في الطبخ والعلاجات التقليدية. كما دُرست فوائد لحاء الشجرة وجذورها العلاجية المحتملة.
التحضيرات
طهي
يُستخدم لهذه الحالات
جرعة البالغين
قد تختلف توصيات استخدام أوراق الكاري حسب التفضيلات الطهوية. تُستخدم عادةً كمنكه ومُزين عطري في أطباق متنوعة. لا توجد جرعة محددة للاستخدام في الطهي. أما للأغراض الطبية، فيُرجى استشارة أخصائي أعشاب مؤهل أو مقدم رعاية صحية للحصول على إرشادات حول الجرعات وطريقة الاستخدام.
جرعة الأطفال
قد تختلف توصيات استخدام أوراق الكاري حسب التفضيلات الطهوية. تُستخدم عادةً كمنكه ومُزين عطري في أطباق متنوعة. لا توجد جرعة محددة للاستخدام في الطهي. أما للأغراض الطبية، فيُرجى استشارة أخصائي أعشاب مؤهل أو مقدم رعاية صحية للحصول على إرشادات حول الجرعات وطريقة الاستخدام.
تحذيرات
تُعتبر أوراق الكاري المستخدمة في الطبخ آمنة بشكل عام عند تناولها بكمياتها المعتادة. مع ذلك، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه هذه النبتة توخي الحذر. أما للاستخدامات الطبية، فيُرجى استشارة الطبيب في حال وجود أي مشاكل صحية أو تناول أدوية.