القطيفة الدموية

المكوّنات الفعّالة

• بروتين (حوالي 13-18% من البذور؛ غني بالليسين - مغذٍ، يساعد على بناء العضلات)
• ألياف (حوالي 7-10% من البذور - بريبيوتيك، يساعد على الهضم)
• فيتامينات (فيتامين ج، فيتامين ك، حمض الفوليك، فيتامين هـ - مغذية، مضادة للأكسدة)
• معادن (حديد، كالسيوم، مغنيسيوم، فوسفور، زنك - مغذية)
• مواد كيميائية نباتية (سكوالين - مضاد للأكسدة، خافض للكوليسترول)
• فلافونويدات (روتين، كيرسيتين - مضاد للأكسدة، مضاد للالتهابات)
• أمارانثين (صبغة بيتايسيانين - مضاد للأكسدة)
• صابونين (حوالي 0.1-0.5% من البذور - مضاد للالتهابات)
• أحماض دهنية (حمض اللينوليك حوالي 50% من زيت البذور؛ حمض الأوليك - مغذٍ)

الأبحاث

ركزت الأبحاث على نبات القطيفة بشكل أساسي على قيمته الغذائية وفوائده الصحية المحتملة. يُستخدم تقليديًا كمصدر غذائي غني، وقد تم استكشاف خصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات.

الاستخدام التقليدي

تُستخدم أجزاء مختلفة من نبات القطيفة تقليديًا في الطهي، بما في ذلك الأوراق والبذور والسيقان. ويُستخدم بشكل أساسي كمصدر غذائي غني، ولا يُستخدم عادةً كعشب طبي.

الاستخدام الحالي

يمكن تحضير نبات القطيفة في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك السلطات والعصيدة والمخبوزات. ويُستهلك تقليدياً لقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المحتملة.

التحضيرات

طهي, كامل (طازج/مجفف)

يُستخدم لهذه الحالات

جرعة البالغين

تعتمد الجرعة في التطبيقات الغذائية على المذاق ومتطلبات الوصفة. يُستهلك نبات القطيفة عادةً كجزء من أطباق متنوعة لقيمته الغذائية.

جرعة الأطفال

لا تُحدد جرعات نبات القطيفة في الطب العشبي التقليدي، إذ يُستخدم في المقام الأول كمصدر غذائي. وعادةً ما يُستهلك كجزء من نظام غذائي متوازن يُراعي التفضيلات الغذائية الفردية.