Introductionمقدّمة
King oyster (Pleurotus eryngii), the largest of the oyster mushrooms, has a meaty stem and is one of the richest food sources of the antioxidant ergothioneine.فطر المحار الملكي (Pleurotus eryngii)، أكبر فطور المحار، ذو ساق لحمية، ومن أغنى المصادر الغذائية بمضاد الأكسدة إرغوثيونين.
Categoryالفئة
• Medicinal mushroom
• Antioxidant
• Immune support
• Cardiovascular support• فطر طبي
• مضاد للأكسدة
• دعم المناعة
• دعم القلب والأوعية
Habitatالموطن
Native to the Mediterranean, Middle East and North Africa, growing on the roots of umbellifer plants; now widely cultivated.موطنه البحر المتوسط والشرق الأوسط وشمال إفريقيا، ينمو على جذور النباتات الخيمية؛ ويُزرع اليوم على نطاق واسع.
Parts usedالأجزاء المستخدمة
• Fruiting body• جسم الإثمار
Key constituentsالمكوّنات الفعّالة
• Ergothioneine (potent antioxidant)
• Beta-glucans
• Ergosterol (provitamin D2)
• Protein and fibre• إرغوثيونين (مضاد أكسدة قوي)
• بيتا-غلوكان
• إرغوستيرول (طليعة فيتامين D2)
• بروتين وألياف
Researchالأبحاث
King oyster is studied for its high ergothioneine content and cholesterol- and antioxidant-supporting effects.يُدرَس فطر المحار الملكي لمحتواه العالي من الإرغوثيونين وتأثيراته الداعمة للكولسترول ومضادات الأكسدة.
Published researchأبحاث منشورة
↗ Pleurotus eryngii improves postprandial glycaemia, hunger and fullness perception, and enhances ghrelin suppression in people with metabolically unhealthy obesity↗ Antioxidant and anti-ageing effects of enzymatic polysaccharide from Pleurotus eryngii residue↗ Extraction, structure and bioactivities of the polysaccharides from Pleurotus eryngii: A reviewTraditional useالاستخدام التقليدي
A prized Mediterranean and Middle Eastern edible, eaten as a savoury, meaty mushroom.فطر مأكول ثمين في البحر المتوسط والشرق الأوسط، يُؤكل فطراً لحميّ النكهة.
Current useالاستخدام الحالي
A versatile culinary mushroom (grilled, sautéed as a meat substitute); also taken as powder or extract.فطر طهيّ متعدّد الاستخدام (يُشوى ويُقلى بديلاً للحم)؛ ويُؤخذ أيضاً مسحوقاً أو مستخلصاً.
Preparationsالتحضيرات
Culinary, Powder, Extractطهي, مسحوق, مستخلص
Used for these conditionsيُستخدم لهذه الحالات
Adult dosageجرعة البالغين
Culinary amounts freely; as a supplement, per product label.الكميات الطهوية بحرية؛ وكمكمّل حسب نشرة المنتج.
Child dosageجرعة الأطفال
A fine culinary mushroom for children when well cooked.فطر طهيّ مناسب للأطفال عند طهيه جيداً.
Cautionتحذيرات
Cook thoroughly. Spores may trigger allergy in sensitive growers. Only eat mushrooms from a reliable source.يُطهى جيداً. وقد تثير الأبواغ حساسية لدى المزارعين الحسّاسين. ولا يُؤكل الفطر إلا من مصدر موثوق.
Pregnancy & nursingالحمل والرضاعة
Well-cooked culinary amounts are safe in pregnancy and breastfeeding.الكميات الطهوية المطهوّة جيداً آمنة أثناء الحمل والرضاعة.