كزبرة

المكوّنات الفعّالة

• لينالول (كحول أحادي التربين أساسي - يصل إلى 80% من الزيت العطري للأوراق؛ مضاد للميكروبات، مهدئ)
• أسيتات جيرانيل (إستر - يصل إلى 40% في الزيت العطري للبذور؛ مضاد للفطريات، عطري)
• جاما-تربينين (أحادي التربين - مضاد للأكسدة، مضاد للميكروبات)
• ألفا-بينين (أحادي التربين - مضاد للالتهابات، مضاد للميكروبات)
• كافور (كيتون أحادي التربين - مسكن للألم، مضاد للتشنج)
• كورياندرين (مشتق الكومارين - مضاد للتشنج، مضاد للالتهابات)
• إيزوكورياندرين (مشتق ثنائي هيدروإيزوكومارين - كمية ضئيلة)
• ديكانال (ألديهيد - مركب عطري أساسي في زيت البذور)
• فلافونويدات (كيرسيتين، روتين، إيزورامنيتين، لوتولين - مضاد للأكسدة، مضاد للالتهابات)
• أحماض فينولية (حمض الكافيين، حمض الكلوروجينيك - مضاد للأكسدة، واقٍ للكبد)
• حمض بيتروسيلينيك (أحماض أوميغا 18:1 الدهنية - سائدة في زيت البذور بنسبة 70% تقريبًا؛ مضادة للالتهابات)
• حمض اللينوليك (أحماض أوميغا 6 الدهنية - زيت البذور بنسبة 13% تقريبًا؛ حمض دهني أساسي)
• فيتوستيرولات (بيتا سيتوستيرول، كامبيستيرول - خافضة للكوليسترول)
• تربينين-4-أول (كحول أحادي التربين - مضاد للميكروبات، مضاد للالتهابات)
• فيتامينات (فيتامين ج، فيتامين ك - موجودة بكثرة في الأوراق الطازجة؛ فيتامينات ب)
• معادن (بوتاسيوم، كالسيوم، مغنيسيوم، حديد، منغنيز - مغذية)

الأبحاث

استكشفت الأبحاث التي أُجريت على الكزبرة مكوناتها الكيميائية، بما في ذلك اللينالول والكورياندرين، وتأثيراتها المحتملة على الهضم ومضادات الأكسدة والالتهابات. وهي تُستخدم على نطاق واسع في التقاليد الغذائية والعلاجات العشبية.

الاستخدام التقليدي

للكزبرة تاريخ طويل من الاستخدام في تقاليد الطهي حول العالم، حيث تُستخدم أوراقها وبذورها لإضفاء نكهة مميزة على أطباق متنوعة. كما تُستخدم في الطب التقليدي لدعم صحة الجهاز الهضمي ولأغراض صحية أخرى.

الاستخدام الحالي

يمكن استخدام بذور وأوراق الكزبرة في تحضير الطعام والعلاجات العشبية. ويمكن طحنها لإضافتها إلى خلطات التوابل، أو استخدامها في الشاي، أو دمجها في العلاجات التقليدية لدعم صحة الجهاز الهضمي.

التحضيرات

شاي, طهي, كامل (طازج/مجفف)

يُستخدم لهذه الحالات

جرعة البالغين

قد تختلف توصيات جرعات بذور أو أوراق الكزبرة في الطهي بناءً على التفضيلات الشخصية والوصفات. ويُستخدم عمومًا بكميات تناسب الطبق أو طريقة التحضير. أما للاستخدامات الطبية، فيُرجى استشارة أخصائي أعشاب مؤهل أو مقدم رعاية صحية للحصول على إرشادات بشأن الجرعات العلاجية.

جرعة الأطفال

قد تختلف الجرعات الموصى بها لبذور أو أوراق الكزبرة تبعًا للاستخدام المقصود، سواءً كان طهيًا أو علاجًا. تُستخدم عادةً بكميات مناسبة لإضفاء نكهة على الأطباق أو لتحضير العلاجات العشبية. استشر أخصائي أعشاب مؤهلًا أو مقدم رعاية صحية للحصول على إرشادات حول الجرعات العلاجية.