Introductionمقدّمة
Celery is a widely consumed vegetable known for its crisp stalks and nutritional benefits. الكرفس من الخضراوات واسعة الانتشار والمعروفة بسيقانها المقرمشة وفوائدها الغذائية.
Categoryالفئة
• Anti-inflammatory
• Diuretic
• Antioxidant
• Mild digestive aid• مضاد للالتهابات
• مدر للبول
• مضاد للأكسدة
• مساعد هضمي خفيف
Habitatالموطن
Originally from the Mediterranean region, it now grows globally in temperate climates and requires rich, moist soil. موطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، وتنمو الآن على مستوى العالم في المناخات المعتدلة وتتطلب تربة غنية ورطبة.
Parts usedالأجزاء المستخدمة
• Stalks
• Seeds
• Leaves• السيقان
• البذور
• الأوراق
Key constituentsالمكوّنات الفعّالة
• Flavonoids (apigenin, luteolin, quercetin)
• Phthalides (3-n-butylphthalide, sedanolide)
• Coumarins (bergapten, psoralen, xanthotoxin)
• Volatile oils (limonene, selinene, phthalides)
• Polyacetylenes (falcarinol)
• Phenolic acids (caffeic acid, chlorogenic acid)
• Vitamin C (ascorbic acid)
• Vitamin K
• Potassium
• Folate
• Sterols (beta-sitosterol)
• Furocoumarins• الفلافونويدات (أبيجينين، لوتولين، كيرسيتين)
• الفثاليدات (3-ن-بوتيل فثاليدي، سيدانوليد)
• الكومارينات (بيرغابتين، بسورالين، زانثوتوكسين)
• الزيوت الطيارة (ليمونين، سيلينين، فثاليدات)
• البولي أسيتيلينات (فالكارينول)
• الأحماض الفينولية (حمض الكافيين، حمض الكلوروجينيك)
• فيتامين ج (حمض الأسكوربيك)
• فيتامين ك
• البوتاسيوم
• حمض الفوليك
• الستيرولات (بيتا سيتوستيرول)
• فوروكومارين
Researchالأبحاث
Celery research explores its anti-hypertensive and diuretic effects, potentially beneficial for managing blood pressure and promoting urinary tract health. تستكشف الأبحاث المتعلقة بالكرفس تأثيراته المضادة لارتفاع ضغط الدم والمدرة للبول، والتي قد تكون مفيدة في إدارة ضغط الدم وتعزيز صحة المسالك البولية.
Published researchأبحاث منشورة
↗ The effect of celery (Apium graveolens) powder on cardiometabolic factors in overweight/obese individuals with type 2 diabetes mellitus: A pilot randomized, double-blinded, placebo-controlled clinical trial↗ Effect of Celery Seed (Apium graveolens L.) Administration on the Components of Metabolic Syndrome, Insulin Sensitivity, and Insulin Secretion: A Clinical Trial↗ Beneficial effects of celery (Apium graveolens) on metabolic syndrome: A review of the existing evidencesTraditional useالاستخدام التقليدي
Traditionally used for joint and urinary health. Modern uses include nutritional supplementation and juicing. يُستخدم تقليدياً لصحة المفاصل والمسالك البولية. وتشمل استخداماته الحديثة المكملات الغذائية والعصائر.
Current useالاستخدام الحالي
Consumed raw or cooked. Celery seed extracts are used in herbal supplements. يُستهلك نيئاً أو مطبوخاً. تُستخدم مستخلصات بذور الكرفس في المكملات العشبية.
Preparationsالتحضيرات
Extract, Raw, Supplementمستخلص جاف, مكمل غذائي, نيء
Used for these conditionsيُستخدم لهذه الحالات
Adult dosageجرعة البالغين
Culinary use is unrestricted; medicinal dosages depend on the form and purpose.الاستخدام في الطهي غير مقيد؛ أما الجرعات الطبية فتعتمد على الشكل والغرض.
Child dosageجرعة الأطفال
Safe in food amounts; dosages for medicinal use should be professional-guided. آمن عند تناوله بكميات غذائية؛ أما الجرعات المستخدمة في الطب فيجب أن تكون تحت إشراف طبي.
Cautionتحذيرات
May cause allergic reactions (including anaphylaxis in celery-allergic people). Contains furocoumarins/psoralens that can cause photosensitivity and phototoxic skin reactions — limit sun/UV exposure with concentrated products.قد يسبب ردود فعل تحسسية (بما في ذلك التأق لدى المصابين بحساسية الكرفس). يحتوي على فوروكومارينات/بسورالينات قد تسبب حساسية للضوء وتفاعلات جلدية ضوئية سامة — قلّل التعرض للشمس/الأشعة فوق البنفسجية مع المنتجات المركزة.
Pregnancy & nursingالحمل والرضاعة
Culinary amounts of celery stalk are safe. Avoid celery seed and concentrated celery-seed extracts in medicinal doses during pregnancy — traditionally used as a uterine stimulant/emmenagogue.كميات ساق الكرفس المستخدمة في الطهي آمنة. تجنّب بذور الكرفس ومستخلصاتها المركّزة بالجرعات الطبية أثناء الحمل — إذ تُستخدم تقليدياً كمنبّه للرحم/مدرّ للطمث.