Introductionمقدّمة
Pastinaca sativa (parsnip) is the familiar sweet root vegetable in its wild form. The cooked root is nutritious, but the leaves, stems and sap are rich in furanocoumarins that cause painful phototoxic skin burns (blisters) when skin contact is followed by sunlight.الجزر الأبيض (Pastinaca sativa) هو الخضار الجذري الحلو المألوف في صورته البرّية. والجذر المطبوخ مغذٍّ، لكن الأوراق والسيقان والنَّسغ غنيّة بالفيورانوكومارينات التي تسبّب حروقاً جلدية ضوئية مؤلمة (تبثّراً) حين يتبع تعرّضُ الجلد لها الشمسُ.
Categoryالفئة
• Root vegetable — wild form
• Nutritious edible root
• Antioxidant / digestive
• CAUSES PHOTOTOXIC SKIN BURNS (sap)
• Furanocoumarin-rich• خضار جذري — الصورة البرّية
• جذرٌ صالح مغذٍّ
• مضاد للأكسدة/هاضم
• يسبّب حروقاً جلدية ضوئية (النَّسغ)
• غنيّ بالفيورانوكومارين
Habitatالموطن
A biennial with a fleshy taproot, ferny leaves and yellow flower umbels, of roadsides, fields and waste ground across Europe and naturalised widely.نبتةٌ ثنائية الحول بجذرٍ وتديّ لحميّ وأوراقٍ سرخسية وخيميّات أزهارٍ صفراء، في حواف الطرق والحقول والأراضي البور عبر أوروبا ومتوطّنة واسعاً.
Parts usedالأجزاء المستخدمة
• Root (edible)
• Seeds (traditional)• الجذر (صالح للأكل)
• البذور (تقليدي)
Key constituentsالمكوّنات الفعّالة
• Furanocoumarins (in leaf/sap — phototoxic)
• Sugars & starch (root)
• Vitamins (C, folate) & minerals
• Fibre
• Essential oil (seeds)• فيورانوكومارينات (في الأوراق/النَّسغ — سامّة ضوئياً)
• سكّريات ونشا (الجذر)
• فيتامينات (C، فولات) ومعادن
• ألياف
• زيتٌ طيّار (البذور)
Researchالأبحاث
The parsnip root is a documented nutritious food with antioxidant vitamins and fibre, and the seeds were used traditionally as a digestive and diuretic. Crucially, the leaves, stems and sap contain furanocoumarins that cause phytophotodermatitis — severe skin burns and blisters when the sap on skin is exposed to sunlight — a well-documented hazard when handling the wild plant.جذر الجزر الأبيض غذاءٌ مغذٍّ موثّق بفيتاميناتٍ مضادة للأكسدة وألياف، واستُعملت البذور تقليدياً هاضماً ومُدرّاً. والأهمّ أن الأوراق والسيقان والنَّسغ تحوي فيورانوكومارينات تسبّب التهاب الجلد الضوئي — حروقاً وتبثّراً جلدياً شديداً حين يتعرّض النَّسغ على الجلد للشمس — وهو خطرٌ موثّق جيداً عند تناول النبتة البرّية.
Published researchأبحاث منشورة
Traditional useالاستخدام التقليدي
The sweet root is a nourishing food and was used as a strengthening food in convalescence; the seeds were used as a digestive, carminative and diuretic and for fevers and 'wind'.الجذر الحلو غذاءٌ مُغذٍّ واستُعمل طعاماً مقوّياً في النقاهة؛ واستُعملت البذور هاضماً وطارداً للريح ومُدرّاً وللحمّى و«الريح».
Current useالاستخدام الحالي
The cultivated root is a common vegetable; the seeds are a minor traditional remedy. Handle the wild plant with care.الجذر المزروع خضارٌ شائع؛ والبذور علاجٌ تقليديّ ثانوي. وتُناوَل النبتة البرّية بحذر.
Preparationsالتحضيرات
Cooked root (food), Seed digestive (small)جذر مطبوخ (غذاء)، هاضم بذور (صغير)
Used for these conditionsيُستخدم لهذه الحالات
Adult dosageجرعة البالغين
Root eaten freely as food; seeds in small traditional amounts as a digestive.الجذر يُؤكَل بحرّية طعاماً؛ والبذور بكميات تقليدية صغيرة هاضماً.
Child dosageجرعة الأطفال
The cooked root is a safe, nourishing food for children.الجذر المطبوخ غذاءٌ آمن مُغذٍّ للأطفال.
Cautionتحذيرات
The ROOT is a safe food, but the LEAVES, STEMS and SAP cause phytophotodermatitis: sap on the skin, then sunlight, produces painful burns and blisters that can scar. Wear gloves and cover skin when cutting wild parsnip, wash off any sap, and keep it off the skin in sunlight. People on photosensitising medicines should take extra care.الجذر غذاءٌ آمن، لكن الأوراق والسيقان والنَّسغ تسبّب التهاب الجلد الضوئي: النَّسغ على الجلد ثم الشمس يُنتِجان حروقاً وتبثّراً مؤلماً قد يترك ندوباً. البس قفّازات وغطِّ الجلد عند قطع الجزر الأبيض البرّي، واغسِل أيّ نَسغ، وأبعِده عن الجلد في الشمس. وعلى من يتناول أدويةً مُحسِّسة للضوء مزيدُ الحذر.
Pregnancy & nursingالحمل والرضاعة
The cooked root is fine as food; avoid concentrated seed/leaf medicinal preparations in pregnancy (furanocoumarins).الجذر المطبوخ مقبول طعاماً؛ وتُتجنَّب تحضيرات البذور/الأوراق الدوائية المركّزة في الحمل (فيورانوكومارينات).
